La CUS, Salud, Consumo y Alimentación es una asociación de consumidores sin ánimo de lucro que nació en 1977 como consecuencia de la indefensión en la que se encontraban los usuarios del sistema público de salud, se legalizó en 1979. En 1982 se incorporó el ámbito del consumo, la alimentación y la seguridad alimentaria como ejes transversales relacionados con la salud. No obstante la salud y los servicios sanitarios siguen siendo la estrella de la actividad de la asociación.
La defensa de los derechos de los consumidores y usuarios es la principal actividad de la CUS, siendo la formación, información y divulgación de temas de salud, consumo y alimentación las principales consultas que desarrollan. Otros temas que también tratan son el sector socio-sanitario y social y el medio ambiente, especialmente relacionado con la salud.